rezepte_brot
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| - | Sauerteig Brot: | + | ====== |
| + | ==== Grundrezept ==== | ||
| * 600g Mehl | * 600g Mehl | ||
| * 400g Wasser | * 400g Wasser | ||
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| Die Menge des Wassers ist eine grobe Orientierung und hängt vom verwendeten Mehl ab. Besser ist es dies ab ca. 300g langsam in Abhängigkeit der Konsistenz des Teigs hinzuzugeben | Die Menge des Wassers ist eine grobe Orientierung und hängt vom verwendeten Mehl ab. Besser ist es dies ab ca. 300g langsam in Abhängigkeit der Konsistenz des Teigs hinzuzugeben | ||
| - | Brot 3: | + | === Brot 3 - Hirnrinde === |
| * 600g Mehl --> Dinkel Vollkorn Typ 630 | * 600g Mehl --> Dinkel Vollkorn Typ 630 | ||
| * 360g Wasser | * 360g Wasser | ||
| Zeile 15: | Zeile 16: | ||
| --- | --- | ||
| - | Brot 2: | + | === Brot 2: === |
| * 600g Mehl --> Dinkel Vollkorn Typ 630 | * 600g Mehl --> Dinkel Vollkorn Typ 630 | ||
| * 350g Wasser | * 350g Wasser | ||
| Zeile 23: | Zeile 24: | ||
| --- | --- | ||
| - | Brot 1: | + | === Brot 1: === |
| * 600g Mehl --> Dinkel Vollkorn Typ 630 | * 600g Mehl --> Dinkel Vollkorn Typ 630 | ||
| * 400g Wasser | * 400g Wasser | ||
rezepte_brot.1586613491.txt.gz · Zuletzt geändert: 2020/04/11 13:58 von mrgnz